Rosquillas de la abuela

Hola lamineros ¿Qué tal? Hoy aquí, en Huesca hace un día horrible, todos los ríos se están desbordando, no para de llover. ¡Parece que estemos en noviembre! ¿Cuándo saldrás Lorenzo?

Con este panorama he decidido retomar el blog jeje. Tenía una receta que hice con mi sobrina María (que tiene dos años),  pendiente de subiros. Lo pasamos estupendamente haciendo la receta, María aprendió a hacer rosquillas y no tanto a comerlas... ¡Con lo buenas que estaban! Ya sabemos como son los "peques".

La receta es de la abuela de Mel y es espectacular. Nosotros hacíamos otra receta, pero desde que tengo esta, hago esta porque la supera. Son unas rosquillas esponjosas, poco aceitadas y que encima aguantan tranquilamente cuatro o cinco días. Bueno vamos con los ingredientes:

 

 

Ingredientes

Usaremos de medida una taza tipo café solo:

• 1 taza de anís
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• Media taza de aceite
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 600 g de harina (orientativo)

                                          

Preparación

Preparamos los utensilios: un bol, una varilla y la taza para medir los ingredientes. ¡Sin olvidar nuestro libro de recetas!

 Primero batimos los huevos.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la taza de leche y la media taza de aceite mezclando bien los ingredientes.

 Añadimos la taza de anís.

A continuación medimos la harina, pero va a ser una medida orientadora hay veces que la masa admite un poco más, o un poco menos de harina. 

Vamos añadiendo la harina poco a poco y sin parar de revolver. Cuando la masa empiece a tomar consistencia añadimos el sobre de levadura.

Cuando la masa deje de pegarse en las paredes del bol la vaciamos y amasamos. En este punto sera cuando decidamos si hace falta mas harina o no. El truco esta en que la masa se pegue en la mesa y al despegarla no se quede parte de la masa pegada en la mesa. La masa tiene que reposar media hora, es imprescindible para dejar actuar la levadura y que salgan esponjosas.

Calentamos el aceite.

Preparamos un plato con azúcar para que cuando saquemos las rosquillas de la sartén, azucaremos y, de esta manera el azúcar se queda pegado en la rosquilla.

                                     

Damos forma a la masa. Voilà la imprescindible ayuda de nuestra pequeña repostera. ¡Lo hacía de maravilla!

Freímos las rosquillas, y...

 Probad a hacerlas y veréis como repetís están buenísimas!!!

¡Hasta la próxima lamineros!!!

Fer

Tarte tatin

Tarta de manzana francesa

La tarte tatin es una tarta típica francesa, la probamos por primera vez un día que fuimos a cenar a casa de los padres de una amiga que vive en Zaragoza, pero que es de aquí de Tours, nos hicieron una cena buenísima. La tarta nos encantó y hoy ha sido el día en que la hemos hecho. 

La historia de la tarta es la siguiente: La tradición dice que fue creada por accidente en el 'Hotel Tatin' en Lamotte-Beuvron, en la región Centre donde vivimos en 1889. El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin (1838–1917) y Caroline Tatin (1847–1911). Existen múltiples versiones acerca del origen de la tarta pero la historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.

Ingredientes masa sable (pincha aquí para ver la receta)

Ingredientes tarta

• 4 manzanas grandes 
• 70 g de mantequilla
• 185 g de azúcar
• Pasta sablé

Preparación

Pelamos las manzanas y las cortamos, cada manzana en ocho gajos. Ponemos una sartén en el fuego con la mantequilla. Añadimos las manzanas y les echamos el azúcar por encima. 

Las dejamos cocer unos 35 minutos a fuego medio, hasta que empiezan a tomar el color que apreciamos en la foto. No las hagáis demasiado, ya que luego en el horno aún se harán un ratito más. 

Preparamos la pasta sablé que está explicado cómo hacerla en el siguiente enlace: http://laminerosviajeros.blogspot.fr/2013/04/masa-sable.html. Vertemos las manzanas en un recipiente apto para horno (sin papel de horno). Colocamos la pasta sablé por encima de las manzanas los bordes hemos de meterlos ligeramente por debajo de las manzanas.

Horneamos a 200º durante 15 minutos.

Una vez la sacamos del horno esperamos 5 minutos para darle la vuelta a la tarta, ya que si esperamos más, el caramelo se solidificará y será muy difícil despegar las manzanas del molde.

¡Y... el resultado es esta deliciosa tarte tatin!!

Animaros en casa porque está buenísimo!!

¡Aquí en la ventana a enfriar!! Junto a nuestras flores! Esperamos que os haya gustado este delicioso postre típico de toda Francia y originario de un pueblecito de la región Centre. Gracias hermanas Tatin!!!

Tarta nutella con lacasitos!!!

Hola lamineros!! Como veis la semana ha dado para mucho en la cocina! Y sobre todo nos ha dado por el dulce. Ayer después de cenar nos entró el antojo de comer algo dulce, dulce, y... Echamos una ojeada en el blog de Alma. Con los ingredientes y el antojo que teníamos decidimos hacer una tarta de nutella. Nosotros hicimos algunas modificaciones... Quitamos una importante cantidad de azúcar, menos relleno... Un poco menos dulce, pero aún con todo os aseguramos que esta muy, muy golosa. 

 

Además le introdujimos la variante de los lacasitos. Los encontramos en un supermercado de aquí de Francia en la zona discount, como una cosa de mala calidad ¡Qué delito! Nos dió muchísima pena, encima, por ser un producto de nuestra región. Así que les hemos devuelto todo el glamour que se merecen y los hemos incorporado a nuestra tarta de excepción jejeje. 

La tarta se compone de un bizcocho y la crema del relleno. ¡Vamos con los ingredientes!

Ingredientes para el bizcocho

• 100 ml de aceite suave (nosotros empleamos de girasol)
• 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
• 80 ml de leche
• 150 g de azúcar glas
•  2 huevos
• 115 g de harina
• 25 g de cacao puro en polvo sin azúcar
• 1 sobre de levadura

Ingredientes para el relleno

• 60 g de mantequilla
• 250 g de azúcar glas
• 125 g de queso de untar
• 3 cucharadas soperas de leche
• 100 g de nutella

Ponemos en un bol los huevos, los batimos. Añadimos el azúcar, todo el rato sin parar de revolver con la varilla. Vamos agregando poco a poco el aceite, la leche, el cacao, la harina y la levadura, en este orden. 

 

Cuando tengamos una masa homogénea, lo ponemos en un molde con papel de horno.

Horneamos a 170º durante 40 minutos. Ésto, como os decimos siempre, depende un poco del horno que tengáis. Para saber sí está hecho podéis utilizar el truco de meter un cuchillo y ya sabéis, si sale seco tenéis listo el bizcocho.

Lo tenéis que dejar enfriar. Y mientras, para no desaprovechar el tiempo, vamos haciendo la crema para el relleno. Tenéis que haber dejado previamente la mantequilla a temperatura ambiente para poder trabajar mejor con ella. Introducimos la mantequilla y el azucar glas en un recipiente y batimos con la batidora eléctrica (si tenéis de varillas pues mejor que mejor). Depués añadimos las tres cucharadas de leche, el queso de untar y la nutella en este orden, todo el rato batiendo bien hasta que nos queda una masa uniforme y compacta. La metemos en la nevera para que se ponga más dura. Atención: no comerse la crema!!!!! Nosotros empezamos a comer un poquito... y es irresistible... ¡Qué rico! Casi lo terminamos!

Una vez que el bizcocho se ha enfriado lo partimos por la mitad.

Con el bizcocho muy frío lo metemos en una manga pastelera (con una boquilla ancha) para poder trabajar mejor con la crema. Hacemos una capa de relleno sobre la base del bizcocho. Ponemos encima de la crema la otra parte del bizcocho.

Volvemos a poner otra capa de crema y adornamos con los lacasitos.

Os aseguro que está buenísimo, si queréis disfrutar un rato, os aconsejo que lo hagáis.

Aquí os dejamos hoy con esta deliciosa tarta. Si la hacéis, contadnos que os a parecido ¡Hasta la próxima!

Quesada pasiega

Hola! Hoy os traemos quesada pasiega, típica de Cantabria. Un postre buenísimo que está entre un bizcocho y un flan... jajajja hay que probarla para entenderlo.

  

Está buenísimo y es ligero, dentro de lo que cabe, ya se sabe que es mejor comerse una manzana... pero bueno!

 

La receta la encontré por internet pero no recuerdo muy bien dónde, la tenía apuntada en un sobre de mala manera, así que la recupero para vosotros.

Ingredientes

• Un yogur natural (yo utilicé fromage blanc, que es parecido al yogur pero más consistente)
• 2 huevos
• 70 g de mantequilla
• 1 medida de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de leche
• Ralladura de piel de limón

Lo primero que hacemos es echar los dos huevos en un recipiente (que nos permita batir).

Después añadimos la mantequilla. La calentamos en el microondas un poco (20 segundos) si la tenemos en la nevera para poder batir. Es preferible que no esté líquida completamente, porque eso es que está muy caliente y al echarla puede cocerse el huevo y quedarían grumitos de huevo cocido.

Batimos hasta conseguir una mezla homogénea. 

Después echamos el azúcar y seguimos batiendo. Echamos el yogur (yo eché el queso que vemos en la foto, pero podéis ver como es yogur natural más espeso)  y la leche, sin dejar de batir.

 

Ahora ya solo nos queda añadir la harina poco a poco y la ralladura del limón. Llegados a este punto os recomiendo batir con la batidora en vez de con las varillas, porque  se hacen muchos grumitos y con la batidora eléctrica se soluciona en un segundo. Además, así no quedan trocitos de la ralladura del limón.

 

Cuando ya esté todo bien mezclado (queda una masa muy líquida) lo colocamos en un molde (mejor que no sea de silicona porque será un poco complicado llevarlo hasta el horno. Es mejor que el molde sea duro. 

Horneamos a unos 150-170º durante 40 minutos. Esto es orientativo, cada cual conoce su horno. Para saber que está lista veremos que se dora. Además, si pinchamos con un cuchillo saldrá seco.

Queda muy jugosa y buenísma. Espero que lo probéis en casa y os guste.

Hasta la próxima!!! :)

Muffins au chocolat!

Hola!! Para hoy os traemos unos muffins de chocolate, adaptación de una receta del blog de Alma. Teníamos muchas ganas de un dulce rico, rico y chocolateado... Chocolateadísimo! Así que nos pusimos manos a la obra! Están buenísimos, pero... buenísimos! Ahí vamos con la receta!

Ingredientes

• 115 g de mantequilla
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
• 1 tableta de chocolate troceada
• 325 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de aroma de vainilla
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 180 ml de leche
• Medio limón

Receta

Comenzamos cuajando la leche. Exprimimos el limón en la leche y dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes

En un bol grande derretimos la mantequilla. Nosotros la metemos al microondas unos 15 segundos.

A continuación le añadimos los huevos, batimos bien con la varilla; la leche, el azúcar y el aroma de vainilla. Mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.

Ahora agregamos la harina, la levadura, el cacao y la pizca de sal, tamizando con un colador (muy fino) para que no se hagan grumos.

Ahora añadimos a la mezcla los trozos de chocolate. Podemos escoger el tipo de chocolate que queramos: pepitas de chocolate, una tableta de chocolate negro, con leche, blanco... Al gusto! Los trozos no tiene que ser muy pequeños.

Nosotros hemos utilizado una tableta de chocolate con leche.

Finalmente distrubuimos la mezcla en las cápsulas. Nosotros hemos utilizado 16 cápsulas de silicona.

Y finalmente al horno unos 25 minutos previamente calentado a 180º.

Están deliciosooooos! 

Espero que os animéis porque están impresionantemente buenos!!!!! Mirad que pintaza!

¡Besotes a todos! ¡Nos vemos!